图片一：野生蕨菜，是西峡、淅川境内盛产的一种山野菜。它的别名有拳苔、拳芽、山风尾、如意菜、蕨山猫、过猫菜、蕨儿菜、紫萁等。有红褐色和青绿色两种。淅川野生蕨菜有红褐色和青绿色两种。都生长在深山区海拔800米以上的山坡上。远离污染源，是绝对的纯天然绿色食品。每年春雨过后产蕨菜的山坡上，蕨菜密密麻麻、生长旺盛。农民把采回来的蕨菜经过简单的物理处理，变成了野生商品蕨菜。野生蕨菜的最大特点是生长迅速易老化。必须在每天上午9：00钟前采收。采后并立即进行物理加工，才可保证柔嫩味美的优质好蕨菜。野生蕨菜略带苦味。
野生熟制蕨菜 （别名：蕨菜、紫萁拳苔）；生长在海拔800米以上的茂密山林中，早春开始出土，采收后一个小时之内，需加工成商品，否则已老化柴化，不能食用。
蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。
拳菜具有清热解毒，凉血止血之功效。防止感冒发热、头痛，因热而致吐血、便血、血痢、及崩漏，湿热疮疡，痄腮，湿热斑疹及风热外感等症。有特殊的防“非典”、防流感作用。脆嫩芳香，腥味可口，略有苦涩野味。主要出口于日本、韩国。
中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
现代研究认为拳菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
渠首牌野生蕨菜质地脆嫩、食味鲜美，老少皆宜。在烹调中可拌、炒、爆、烩、制作多种菜肴。被誉为山珍佳菜。
野生熟制蕨菜主要食用方法：凉水浸泡十分钟，改换温水，二十分钟后，即可食用。凉拌、炒爆、炖汤均可。主要食用方法：凉水浸泡十分钟，改换温水，二十分钟后，即可食用。凉拌、炒爆、炖汤均可。
图片二：野生猴头菇 产于淅川深山区原始森林中，腐木杆上，形状酷似猴子的脑部，全部为野生，大小不一，数量较少。先为白色，然后变为红黄色。长毛的生长时间较长，短毛的生长时间较短。古时“猴头”、“燕窝”时帝王皇上的贡品，庶民难以见到。而今只要来渠首淅川，就能品尝“皇帝保健食品”——猴头菇。野生猴头菇，是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：1、抗溃疡和抗炎作用。2、抗肿瘤作用?3、保肝护肝作用?4、抗衰老作用?5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。6、降低血糖和血脂的作用。 野生猴头菇，味道鲜美，营养丰富，含有糖类、粗纤维、脂肪、无机盐、维生素、生物碱、有机酸、、酸类、黄酮类、柔质。蛋白质含量分别是香菇、黑木耳的2倍，时平菇、银耳的3倍、5倍、猴头还是一种珍贵药材，性平味甘，有助消化、利五脏功能，能治疗笑话不良、胃溃疡、胃病、味窦炎、胃胀、十二指溃疡、胃癌、喷门癌症、慢性肝炎等。
禁忌：外感和腹泻患者禁食，猴头与对虾等发物不能同吃。
食用方法：先用冷水洗去尘土，然后用冷水浸泡喉头菇18－24小时，再用开水或淡碱水煮沸3－5分钟捞到凉水盆中冷却后挤去黄水然后用清水冲2－3遍即可，可烩、炒、炖、煮、烧。（1）、猴头菇烩云腿、碧翠喉头菇、喉头菇烧滕梨根，、桂皮汤煮喉头菇，油菜心烧猴头菇（防癌、益精，强身，抗癌）（2）、肚片炒猴头菇、菜心炒猴头菇、猴头菇清炖排骨、蹄筋红烧猴头菇、猴头菇炒鸡蛋、红烧猴头菇、三白炒猴头菇（助消化、补虚损、健脾胃、强筋骨、益五脏、滋阴，清润化痰）（3）、肋条肉烧猴头菇、猴头菇炒双冬（适用于贫血）（4）、猴头菇炖狗鞭（温补肾阳）(5)、猴头菇烩玉兰片、母鸡炖猴头菇、冬笋鲜蘑炒猴头菇、三鲜猴头菇、（适用于四肢无力、神经衰弱、失眠）（6）、冬菇烧猴头菇、银耳炖猴头菇、松子仁烧猴头菇（适用于慢性支气管火）（7）、沙锅鸡脯猴头菇、红烧猴头菇、熟火腿炒猴头菇、猴头菇熬汤（适用于胃溃疡、胃炎、胃癌）（8）、小母鸡炖猴头菇、猴头菇烩虾仁(适用于少乳、产后体虚)（9）、猴头菇扒海参（适用于糖尿病）（10）、猴头菇煮黄豆芽（适用于消化系统癌症）（11）、虫草炖猴头菇（补肺益肾、滋阴养血、适用于阳痿、遗精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽气喘、双膝疼痛。
图片三：“仲景牌”香菇酱
★营养丰富，高蛋白、高纤维素、 多种维生素、氨基酸和矿物质元
★低脂肪，低热量，零胆固醇，多吃身体也无负担，符合现代人的饮食需求，1～101岁都适宜
★关心人体免疫力，是名符其实的保健食材
“西峡香菇”是中华人民共和国地理标志保护产品、无公害农产品。由于生长化境有两，采用天然有机质、无农药栽培，全程质量监控，其内在成分与日本原木菇相近，被誉为“菇中珍品”。 本品选用“西峡香菇”为原料，经现代化工艺加工而成，粒粒香菇，浓浓酱香，好吃有营养，是您胃口大开的佐料佳品。
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